-осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающейдеятельностью столовой; -организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами;
- организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы;
-организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности опроизводственно-хозяйственной деятельности столовой;
-осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.